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Natriumalginat
Natriumalginat gehört zur Gruppe der Alginate und bezeichnet das Natriumsalz der Alginsäure. Es wird aus der Braunalge gewonnen und ist als weißes bis leicht-gelbliches Pulver erhältlich. Alginsäure wird als Überzugs-, Gelier- und...
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Besser als Soßenbinder! Diesen Exoten wirst du in deiner Küche lieben! Unser Guarkernmehl wird aus dem Samen der Guar-Bohne gewonnen und ist eines der beliebtesten Low-Carb-Mehle. Weil es Flüssigkeit so stark bindet, brauchst Du nur...
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Gummi Arabicum
Gummi Arabicum wird aus den Säften des Akazienbaumes gewonnen, dann getrocknet und anschließend weiterverarbeitet. Es handelt sich um einen Mehrfachzucker, dessen Hauptbestandteil die Arabinsäure bildet. Gummi Arabicum wird als...
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Xanthan 2000
Xanthan ist ein sehr effektives Geliermittel. Du kannst Xanthan als Ersatz für andere Geliermittel wie zum Beispiel Gelatine einsetzten. Dabei wird Xanthan Gum, wie es auch genannt wird, nicht wie Gelatine aus tierischen Bestandteilen...
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Konjak Pulver
Wenn Du abnehmen, dabei aber auf teure Diätprodukte verzichten möchtest, dann ist Konjak Pulver genau das Richtige für Dich. Die enthaltenen Konjak-Glucomannane wirken Hunger dämpfend und haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen. Das...
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