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Natriumascorbat ist als das Salz der Ascorbinsäure (Vitamin C) bekannt. Genauso wie Ascorbinsäure wird es als Antioxidationsmittel und Stabilisator verwendet. Es hemmt die Reaktionen von Lebensmitteln mit Sauerstoff, somit wird die...
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Du kennst Vitamin C aus Obst, Säften, Bonbons und Tabletten als Nahrungsergänzungsmittel. Der menschliche Körper kann Vitamin C nicht selbst herstellen, benötigt es aber dringend für den Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Knorpel. Zudem...
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Als Calciumascorbat bezeichnet man das Calciumsalz der Ascorbinsäure. Es wird durch die Synthese aus der Ascorbinsäure gewonnen und findet seinen Einsatz unter der E 302 als Antioxidations- und Backindustriemittel und dient gleichzeitig...
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